Ogni volta che faccio i muffin cambio ricetta, nessuna mi soddisfa mai, ma per quelli al cioccolato questa e’ definitiva, vengono belli soffici e supercioccolatosi.

Ingredienti:

210 g farina

100 g zucchero

essenza di vaniglia

170 g cioccolato fondente

75 g burro

180 g meta’ latte e meta’ yogurt

1 uovo

1 pizzico di sale

120 g gocce di cioccolato

1 cucchiaino di lievito per dolci

Fondere il cioccolato a pezzetti con il burro e farlo intiepidire.

Aggiungere l’uovo, lo yogurt con il latte e la vaniglia e mescolare con una frusta per amalgamarli.

In una ciotola mescolare gli ingredienti “asciutti” (farina, zucchero, lievito, sale e gocce di cioccolato).
Aggiungere gli ingredienti asciutti ai liquidi in una volta sola e mescolare quel tanto che basta per amalgamarli.

Il composto non va assolutamente lavorato e non deve risultare omogeneo, ma piuttosto grumoloso.

Mettere il composto negli apposisti pirottini e nella teglia da muffin.

Cuocere per 20 min circa a 180°. Verificare la cottura con uno stecchino.