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E cosi l’altra sera ce l’ho fatta !! La farinata, piatto tipico della mia Liguria, da mangiare cosi o in mezzo a una bella focaccina !! Ma se non hai la teglia adatta farla e’ un impresa . . . e allora se dalla cantina salta fuori la teglia arruginita di ferro, fatta appositamente da papa’ anni fa, si deve provare a farla …

Ingredienti:

300g di farina di ceci

700g d’acqua

abbondante olio d’oliva

sale

Mescolare la farina con l’acqua e sale q.b, lasciare riposare il composto per 3 ore.

Al momento della cottura in forno preriscaldato a 250° versare nella teglia l’olio e aggiungere il composto di acqua e farina.

Rimestare in modo da distribuire l’olio uniformemente e infornare.

Nel mio forno e’ cotta in circa 35 minuti, pero’ dipende molto da forno a forno e la teglia se ce l’avete di rame ancora meglio …