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Con tutta questa frutta che mi circonda, potevo non fare delle belle marmellate per l’inverno ?? E cosi sono andata alla ricerca di more di rovo al ranch di mio fratello, in compagnia di mia mamma e mia nipote, dove abbiamo raccolto un kiletto di more.

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Per la marmellata di more : mettete in una pentola 1 kilo di more precedentemente pulite e asciugate, fatele cuocere un quarto d’ora poi passatele con il passaverdura (non e’ che hanno molti semini, pero’ almeno si sfanno per bene)
Una volta pronte rimettetele nella pentola con 400g di zucchero aromatizzato con della vaniglia e un po’ di buccia di limone grattugiata.
Fate cuocere mescolando bene e portate a cottura.
La marmellata e’ pronta quando mettendone una goccia su un piattino, questa scivolera’ lentamente.
Invasare a caldo.
E ora la ricettina della marmellata di fichi, che quest’anno crescono in abbondanza sulle nostre piante.
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Per quella di fichi e mandorle: pulite 1 kilo di fichi e tagliateli in 4 (se volete spellateli) metteteli in una pentola con della buccia grattugiata di limone e un po’ di succo.
Portateli a bollore e eliminate con un colino a maglie finissime i semini che affioreranno in superficie, ripetete piu’ volte questa operazione.
Dopo aggiungete 250g di zucchero e portate a cottura mescolando spesso.
A cottura avvenuta aggiungete le mandorle che avrete fatto tostare in forno e tagliato a scagliette.
Invasare a caldo.
In questo modo le bucce dei fichi rimangono piuttosto consistenti nella marmellata, se vi piace una marmellata piu’ fine tagilateli a pezzi piu’ piccoli.