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Questa ricetta l’ho preparata in occasione del concorso “Ricette Da Film”

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.. non potevo farmelo scappare, mi piace molto il binomio cinema-cibo.


La mia ricetta e’ tratta dal film : “Marie Antoinette”  “Anno 2006”
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Consiglio a  chi non l’ha visto di guardarlo, a me e’ piaciuto molto, la storia della regina  e’  proposta sotto un altro punto di vista e il film e’ ricco di colori, abiti e soprattutto cibi  e dolci sontuosi.
Da qui nasce la mia ricetta : i Petits Fours che ho scelto di realizzare con i colori e i profumi di questa stagione ( a differenza delle tinte pastello del film che sono uno spettacolo !)
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Ingredienti per la base :
3 uova
100g zucchero
100g farina
buccia di limone grattugiata
Per farcire:
Per decorare :
300g zucchero a velo
coloranti alimentari
liquore al mandarino
violette o altri fiori freschi
Per la pasta montare i rossi d’uovo con lo zucchero e la buccia di limone fino ad avere un composto bello gonfio, aggiungere la farina setacciata e piano piano i bianchi d’uovo montati a neve.
Stendere l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere a 180°
Una volta pronto fare raffreddare, rifilare i bordi  che si saranno seccati in cottura, e tagliare a meta’.
Spalmare un velo di marmellata su un lato del dolce e ricoprire con l’altra metà.
Con un tagliapasta tondo o di altra forma regolare, ricavare i petits fours.
Preparare una glassa con lo zucchero a velo aggiungendo il liquore al mandarino e poca acqua per volta in modo da ottenere una consistenza fluida.
Per decorare, io ho sistemato la glassa in due tazze e ne ho colorata una parte con il giallo e una con il verde.

Su una gratella si dispongono i dolcetti e si versa sopra la glassa in modo da ricoprirli anche sui lati, una violetta, un piccolo fiore et voilà la,  decorazione e’ fatta !
Si mettono in frigo a solidificare e sono pronti da servire.
Naturalmente potete farcire i petits fours e aromatizzare la glassa come piu’ vi piace, io ho pensato che la marmellata di limoni  con la glassa al sapore di mandarino potesse stare bene .. vi saprò dire ..
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Con l’occasione vi segnalo anche un bel libro di ricette+film : Il Gusto Del Cinema Italiano.