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Voglia di qualcosa di fragoloso e dolce, utile per colmare qualche lacuna .. e allora preparo una marmellata deliziosa con le primizie dell’orto.

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Ingredienti:

430g di fragole

70g di fragoline di bosco

150g di zucchero aromatizzato alla vaniglia Bourbon

mezza stecca di vaniglia Bourbon

In una pentolina di acciaio mettere le fragoline di bosco e le fragole tagliate a pezzi.

Cospargerle con lo zucchero e aggiungere la stecca di vaniglia aperta a meta’ e divisa in pezzi.

Lasciare macerare per 12 ore.

Trascorso questo tempo mettetere al fuoco, mescolando quando inzia a prendere bollore.

Portare a cottura a fuoco basso. Ci vorra’ una mezz’ora per ottenere la giusta consistenza, molto dipende da quanto succo fanno le fragole nel periodo di macerazione.

Una volta pronta eliminare i pezzi di vaniglia e invasare a caldo in barattoli sterelizzati.

Se non avete le fragoline di bosco, il mio consiglio e’ comunque quello di procurarvele ! Danno un tocco in più alla marmellata ! Io ne ho usate 70g perche’ non ne avevo altre, ma volendo potete variare le proporzioni.

La vaniglia per chi non lo sapesse e’ il “frutto” chiamato bacello di una specie di orchidea, dopo un particolare processo di lavorazione, ce lo ritroviamo generalmente venduto in piccoli tubetti di vetro, che ne preservano l’aroma. Dicono che la Bourbon sia la qualita’ migliore.

Di solito io dopo averla usata per aromatizzare il latte o altre cose, la asciugo bene e la faccio seccare, dopodiche’ la metto nei barattoli con lo zucchero. E’ una meraviglia il profumo che ne esce. .. Provate !

Con questa ricetta partecipo al Contest :

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