crostata con marmellata di amarene.jpg

Al ranch di mio fratello c’e’ una pianta carica di amarene, in questi giorni i miei ne hanno raccolte un sacco, così ho preparato marmellata a sfinimento… oggi ho fatto questa crostata morbida ripiena …

Ingredienti :

300g farina

100g zucchero

100g burro

2 uova

buccia di limone grattugiata

mezza bustina di lievito per dolci

Per il ripeno e la copertura :

marmellata di ciliegie amarene q.b.

zucchero di canna q.b.

Preparare la classica pasta frolla con tutti gli ingredienti. L’impasto e’ molto morbido, e tende ad appiccicare, cercate di aggiungere meno farina possibile.

Non va fatta riposare in frigo, appena pronto dividere in due il panetto, stenderne una parte e rivestire completamente il fondo di una teglia imburrata e infarinata.

Distribuire la marmellata a ricoprire tutto.

Stendere l’altro pezzo di pasta e ricoprire la crostata, premere la forchetta sui bordi per chiudere ed evitare la fuoriuscita di marmellata, a me e’ avanzata un po’ di pasta e allora ho fatto qualche piccola decorazione con i cutter …

Punzecchiare la superficie con la forchetta, spolverare con dello zucchero (sarebbe meglio di canna, perche’ rimane piu granelloso)

Infornare a 180° fino a quando prende colore.

Naturalmente potete sostituire la marmellata di ciliegie con altra a scelta o con nutella e cocco, che deve essere troppo buona !!!