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Questa torta buonissima, l’ho preparata una sera in occasione di una cena fatta a casa mia per alcuni amici.

E’ deliziosa, con quella “pasta” di mandorle all’interno e un velo di marmellata di ciliegie.

E’ composta da una base, nel mio caso pasta frolla, spalmata con un pò di marmellata di ciliegie e ricoperta con un impasto di mandorle. Per la frolla ho usato questa ricetta senza mettere il lievito.

Ingredienti per il ripieno:

100g di burro

100g di zucchero

100g di mandorle macinate finemente

2 uova

25g di farina

buccia di limone grattugiata


Sbattere a lungo il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.

Aggiungere una alla volta le uova e farle assorbire bene all’impasto.

Unire la farina con le mandorle e profumare con la buccia di limone.


Servono inoltre:

marmellata di ciliegie

mandorle a scaglie

zucchero a velo


Per la composizione della torta : si stende la frolla in una teglia imburrata e infarinata (diametro circa 20 cm per queste dosi) salendo anche due o tre cm sul bordo.

Si spalma uno strato sottile di marmellata sul fondo, e si riempie con l’impasto di mandorle.

Io l’ho anche cosparsa di mandorle a scaglie.

Si inforna a 180° fino a quando prende colore.

Una volta fredda, una spolverata di zucchero a velo e via !

Al posto della marmellata di ciliegie chiaramente potete usare anche dell’altro .. ma con quella, l’unione di sapori è davvero ottima. La consiglio.