cheese cake al pistacchio 1.jpg

Ricetta già proposta qualche tempo fa in versione ciliegiosa oggi vestita di pistacchio, fatta con questo un’assoluta bontà che ho scoperto una settimana fa e che mi ha dato l’idea per questo dessert.

Ingredienti:

Per la base:

200 g. di biscotti secchi (burrosi è meglio)
100 g. di burro fuso
Per farcire:

375 ml. di yogurt al pistacchio
250 ml. di panna da montare

10 g. di gelatina in fogli

4 cucchiai di zucchero a velo
cioccolato fondente per la decorazione

Per prima cosa rivestire una tortiera (apribile è meglio)  con carta da forno, sia la base che le pareti. Se l’avete usate l’anello da pasticceria o solo la parte apribile della tortiera e componete dentro il piatto da portata senza usare la carta da forno.
Frullare i biscotti fino a ridurli in polvere e mescolare con il burro fuso, stendere il composto a ricoprire la base della tortiera .
Mettere in frigo a riposare.
Per la farcia; mettere la gelatina in ammollo per una decina di minuti, dopodichè scioglierla con un paio di cucchiai d’acqua ed unirla allo yogurt.
Aggiungere la panna, mescolare bene e versare il composto sulla base di biscotti.
Per decorare ho sciolto il cioccolato a bagnomaria ho riempito un conetto di carta, tirato delle linee parallele e decorato con uno stuzzichino passandolo in senso contrario sulle strisce, prima da un verso e poi dall’altro.
Mettere in frigo per almeno 3 ore.
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* Considerazioni di questa mattina : è buonaaaaa.. però consiglio a chi lo trovasse di aggiungere un cucchiaione di crema al pistacchio per accentuarne il gusto ( qui da me non si trova ;-( uff )
Buona domenica a tutti !!!!