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Chiaramente non è una vera Linzer Torte, dato che all’interno c’è marmellata di ciliegie e non di lamponi, ma di quella ne avevo poca dunque ho pensato che ciliegie e frolla al cioccolato speziato poteva essere comunque un accostamento delizioso… sicuramente manca anche qualche altro ingrediente segreto fondamentale, ma a noi non interessa adesso 😉

Ingredienti:

250g farina 00

125g zucchero

125g burro

1 uovo grande

65g farina di mandorle

10g cacao

un pizzico di cannella

buccia di limone grattugiata

mezza busta di lievito in polvere

marmellata di lamponi (o come ho messo io di ciliegie)


Impastare tutti gli ingredienti, come per la classica pasta frolla.

Imburrare e infarinare una teglia da crostata, rivestirla con la pasta tendendone da parte un pezzo per le decorazioni.

Stendere sopra un abbondante strato di marmellata e decorare con striscette e stelline di pasta.

Durante la cottura lievita molto e le decorazioni perdono un pò la forma, non preoccupatevi per questo!

Quando ero bambina non amavo molto questi accostamenti (del tipo fragola e cioccolato o similari) invece da qualche anno sperimentando in cucina, ho scoperto abbinamenti che mi piacciono molto compreso quello di questa torta, dunque per finire provate cioccolato e frutti rossi di ogni tipo e rimarrete piacevolmente sorpresi.

Buona domenica a tutti !!!