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Ebbene volevo fare una cheesecake al caffè, che poi manco mi piace il caffè! e dunque alla fine ho fatto questa! L’avevo già preparata una volta, ed è davvero molto buona.

La ricetta presa da qui mi piaceva per la sua semplicità, anche se come sempre ho modificato qualcosa, sia nella preparazione che negli ingredienti. 😉

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Ingredienti per la base:

250g biscotti tipo macine o ancora meglio krumiri

50g nocciole tostate

100g burro fuso


Ingredienti per il ripieno:

500g yogurt greco

250g ricotta

200g zucchero

70g miele

buccia di limone grattugiata

4 uova

Per iniziare prepariamo la base frullando nel mixer i biscotti con le nocciole. Otterremo una polvere finissima e profumata.

Mescolare con il burro fuso e rivestire con il preparato una teglia sia la base che i bordi. La teglia l’ho comunque rivestita sul fondo con carta da forno, per facilitare l’estrazione del dolce. Sconsiglio di usare quella con il bordo apribile, perchè la torta va poi cotta a bagnomaria e se non fosse a perfetta tenuta, si comprometterebbe la riuscita del dolce.

Per il ripieno; in una ciotola con le fruste sbattiamo lo yogurt con la ricotta, il miele e lo zucchero.

Aggiungere la buccia di limone e le uova. Mescolare ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versare dentro al guscio di biscotti.

A questo punto la torta verrà cotta a bagnomaria mettendo la teglia dentro ad un’altra piena per metà di acqua bollente, poi in forno a 180°

Vorrei aiutarvi con i tempi, ma con il mio forno come detto più volte è tutta un’altra storia. Comunque io mi regolo con la crescita dell’impasto e il colore della superficie, si vabbè anche mettendo dentro lo stuzzichino per vedere se esce pulito! ;-D

Una volta sfornata si raffredda bene e poi rigorosamente in frigorifero fino al giorno dopo.

Io la mangio così, nature 😉 ma se volete; via libera a panna montata, salsa al cioccolato, ai frutti di bosco, insomma come più vi piace!

Ho corretto questo post 10 volte -_-‘ suppongo che vi possano essere più e più errori ;-D senza contare le parole teglia e torta >_< non ce la posso fare!

Buona domenica a tutti!!!