biscotto amarena.jpg

Ovviamente glielo avevo annunciato che le avrei rubato la ricetta!
Dal bellissimo blog Croce e Delizia ho preso la ricetta di questi favolosi biscotti…
Lei è davvero precisissima, i miei non sfiorano nemmeno lontanamente la perfezione dei suoi…
Comunque così come mi avevano catturato in foto, sono dal vero, davvero buoni e particolari!
biscotti amarena.jpg

Al solito faccio di testa mia e modifico sempre qualcosa, un pò per la fretta un pò perchè sono fatta così! 😉

Ingredienti per la pasta frolla:

270g Farina 00
120g Burro
120g Zucchero semolato
2 tuorli d’uovo
scorza di limone
un pizzico di lievito per dolci

Ingredienti per il ripieno:

300g marmellata di amarene
300g savoiardi
un cucchiaino di cacao
alchermes q.b.
latte q.b.

Ingredienti per la copertura:

2 albumi
60g zucchero

Impastare tutti gli ingredienti per la pasta frolla e lasciarla riposare  in frigo per mezz’ora circa.

Nel frattempo preparare il ripieno; frullare nel mixer i savoiardi, aggiungere la marmellata, il cacao, liquore e latte quanto basta per ottenere un impasto morbido.

Stendere la pasta frolla su di un foglio di carta forno formando un rettangolo di circa mezzo cm di spessore.

Sistemare il ripieno al cento del rettangolo di pasta, nel senso della lunghezza e avvolgere la pasta su se stessa facendo in modo che la parte “aperta” rimanga sotto.

Infornare a 180° per circa 15 minuti circa.

Nel frattempo preparare la copertura montando a neve gli albumi con lo zucchero.

A questo punto estrarre il filoncino dal forno, aspettare una decina di minuti e tagliarlo con un coltello affilato in tanti biscotti larghi un dito.

Ricoprire la superficie con la meringa e decorare con uno stuzzicandenti bagnato nel colorante rosso.

Rimettere in forno e ultimare la cottura, quando la meringa sarà bella dura si possono sfornare.

Mi aveva colpito soprattutto il ripieno di questi biscotti, che è davvero particolare e infatti hanno davvero un gusto unico! 😉

Buon fine settimana a tutti quelli che passano di qui!

Biscotti all’amarenaultima modifica: 2011-02-26T13:17:00+00:00da
Reposta per primo quest’articolo

21 Thoughts on “Biscotti all’amarena

  1. mi piace se fai di testa tua…:-))) guarda qua cosa presenti!!!!!!!!!!che meraviglia..come al solito prendo nota..sei troppo brava!baci!

  2. a me sembrano deliziosi..croce e delizia la conosco e ammetto che e’ molto brava ma anche tu non scherzi!
    ciao

  3. Che bellezza questi biscotti!!!
    Ne vorrei uno proprio ora…posso? :-***

  4. come sempre i tuoi biscotti fanno sognare ed evocano cose buone.
    baci

  5. Sembrano degli scrigni golosissimi…che buoni!!!!!
    E perfetti!
    Bravissima come al solito Lisa

  6. Anch’io li ho visti in giro,ti son venuti benissimo ,devonoo essere deliziosi…da provare!!!!

  7. Federica Daisy grazie ragazze!!!;-)

    Ago siiiiii 😉

    Cristina Simona un bacione! ;-*

    Mari e Fiorella grazie! 😉

    Martiiiiii grazie! ;-*

  8. Confermo. Deliziosi come tutti gli altri biscotti che ci ha fatto mangiare ieri!

  9. Confermo. Deliziosi come tutti gli altri biscotti che ci ha fatto mangiare ieri!

  10. Confermo. Deliziosi come tutti gli altri biscotti che ci ha fatto mangiare ieri!

  11. Confermo. Deliziosi come tutti gli altri biscotti che ci ha fatto mangiare ieri!

  12. Serpico grazie! e accetta mie mie pubbliche dichiarazioni senza lamentele! sei adorabile! 😉 ahahahahah ;-p

  13. che delizia….mmmm….chiudo gli occhi e mi sogno il gusto di questa bontà….un bacione

  14. Che belli! Li ho visti anch’io sul blog di Antonella! I tuoi comunque non sono da meno! Brava!

  15. ma scherzi? a me sembrano perfetti! che belli e che buoni devono essere!

  16. Avevo già adocchiato questi biscotti sul blog di Croce e Delizia e anch’io ne ero rimasta conquistata! Devo dire che anche i tuoi sono venuti benissimo! Dovrò provarli!!

  17. Assolutamente da provare!!! Ciao 🙂

  18. sono favolosi questi biscottini, complimenti.
    Ciao Daniela.

  19. mmmmmmmmmm….. devono essere buonissimi… appena riesco a entrare nella mia nuova casina li provo….

  20. Ciao scopro per la prima volta il tuo golosissimo blog. Che piacere! 😛
    Mi piacciono molto i tuoi biscottini all’amarena! Spero di realizzarli presto!
    Intanto se vuoi passare anche da me, visita il mio blog e se trovi golose le mie ricettine puoi registrarti! 😉
    A presto, buona domenica! 😉

Lascia un commento

Post Navigation