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Ed ecco un’altra ricetta di quelle segnate nei preferiti, presa dal blog MANI AMORE E FANTASIA

Non è buona di PIU’!!!!!

Croccante fuori con questo semplice e morbido ripieno.

Si prepara in un attimo, io forse l’ho fatta anche un pò troppo in fretta, perchè era per il compleanno di mamma e l’ho preparata alla sveltissima, non ho sbriciolato troppo bene l’impasto, comunque era buonissima lo stesso!

Ingredienti per la base:

450g farina 00

250g zucchero

1 uovo

150g di burro

scorza grattugiata di limone

1 bustina di lievito


Ingredienti per il ripieno:

400g ricotta

200g zucchero

gocce di cioccolata

scorza d’arancia grattugiata


Sciogliere il burro a bagnomaria.

Nel frattempo in una ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e la scorza grattugiata del limone.

Aggiungere l’uovo, secondo me meglio se leggermente sbattuto (io non l’ho fatto e infatti dalla foto si notano dei grumetti gialli)

Impastare sfregando il tutto tra le mani, aggiungere il burro fuso e continuare fino a quando si otterrà un impasto sbricioloso.

Rivestire una teglia (se apribile è meglio) con carta da forno, versare una parte di impasto dentro e pressarlo bene salendo anche sui bordi.

Versare il ripieno fatto semplicemente frullando la ricotta con lo zucchero, la scorza di arancio e le gocce di cioccolato.

Ricoprire con le restanti “briciole” e infornare a 180° fino a quando prende colore in superficie.

Una volta pronta fare raffreddare bene prima di sformare.

Buon weekend a tutti! 😉