08 ottobre 2007
Torta di Mandorle con Pasta di Zucchero
Torta di Mandorle
Ingredienti:
Mandorle Pelate 400g
Zucchero 300g
Farina bianca 200g
Burro 140g
Uova 4
Succo di 1 limone
1 Busta lievito per dolci
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Nel frattempo ridurre le mandorle in polvere e imburrare e infarinare una tortiera. Sbattere ora il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice a questo punto unire il succo di limone e una alla volta le uova. Ora incorporare la farina mischiata con le mandorle e il lievito. Versate nelle tortiera e infornate a per circa trenta minuti a 180° .
Pasta di Zucchero (senza glucosio)
Ingredienti :
30ml di Acqua
5g di Gelatina
50g di Miele
450g di Zucchero a velo
La ricetta prevedeva l'uso del glucosio, che io ho sostituito con il miele, e il risultato e' identico e lo potete vedere nella foto.
Portate il tutto allo stato liquido liquido senza farlo bollire.
la nostra torta !!!
Spianiamo la nostra pasta ( se dovesse risultare appiccicosa aggiungere dell'amido o fecola di patate) e poi aiutandoci con il mattarello stendiamola sulla torta che avremmo precedentemente spennellato con del liquore alle mandorle.
Buon Divertimento e se volete provare anche voi e avere consigli contattatemi, mi fara' piacere darvi dei suggerimenti.
ATTENZIONE!!!! NOTA BENE:
IN CUCINA CON ME SI E' SPOSTATO QUI
LE NUOVE RICETTE VERRANO PUBBLICATE SOLO LI, NATURALMENTE TROVERETE ANCHE QUELLE VECCHIE! ^__^ ENJOY
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Commenti
Lisa ma i tuoi dolci sono bellissssssssssimi......spero, prima o poi, di poter dire anche...BUONISSIMI!!!!;p
Ti ringrazio per il link... mi ricordavo vagamente di questa bellissima torta, ma io pensavo di trovarla sotto Pasta di zucchero o simile.
Grazie ancora
Betty
Grazie a te Betty !!
Lisaaa ho bisogno di te! :-)
Vorrei provare ad usare questa tua pasta di zucchero. Fino ad ora ho usato sempre il mmf, ma vorrei cambiare...però ho bisogno di alcune delucidazioni...
Quanto è il diametro della torta che si può ricoprire con questa dose di pasta?
Posso utilizzare metà miele e metà glucosio?
facendo lo zucchero a velo in casa ed aggiundendo un pò di amido, viene uguale come consistenza o no?
Ti chiedo tutto questo perchè devo fare una torta per 60 persone e quindi vorrei sapere quante dosi utilizzare...poi se potessi usare lo zucchero a velo home made sarebbe il massimo...
Ti mando un bacione e grazie di tutto!
Ago :-D
Oddio, meta' e meta' non so proprio perche' io cosi l'ho fatta e non l'ho mai modificata !
Purtoppo consiglio vivamente l'uso dello zucchero a velo gia' pronto, perche' almeno io con il mio mixer non riesco ad avere una polvere fine come quella industriale.
La torta, quella delle foto e' di circa 20 cm, ricordo che di pasta me ne e' avanzata un pochino ..
60 persone e' davvero un lavorone !!! Ciao !
buona sera lisa.. complimenti una torta bellissima. proverò a farla con i suoi consigli. :)
La torta è stupenda !!!!! proverò a farla sperando che mi venga così...ti volevo chiedere se la glassa con il quale hai realizzato i disegni oltre all'albume montato e allo zucchero a velo non metti più nulla?perchè a me sembra una colorazione di un rosa tenue...e poi volevo chiederti quanto zucchero a velo metti in un albume?Grazie di cuore.Stefania
ciao stefania, si c'era del colorante rosso .. con una goccina la pasta diventa rosa ... per lo zucchero tanto quanto basta a ottenere una specie di meringa bella soda che si può modellare .. le dosi non so.. perchè dipenderebbe dalla quantità del bianco d'uovo .. comunque se vuoi fare una cosa perfetta cerca la ricetta per la glassa reale. ciao !
grazie Lisa, ti farò sapere come andra'...ciao!
ciao ho sempre provato a fare lapasta di zucchero con il lglucosio ma mi viene un apalla molto dura ed impossibile da lavorare. come mai dal momento che seguo alla perfezione la ricetta? mi sapresti dare un consiglio? grazie!ciao
Ciao, purtroppo nn avendola mai fatta con il glucosio, nn ne ho la minima idea.. mi spiace!
salve ,io ho fatto la pasta e mi e' venuta bene,ho rcoperto la torta,ma per attaccare le formine , ho dovuto usare del miele perche' cadevano in continuazione,potresti dirmi come fai ad attaccare le varie decorazioni sempre fatte con pasta di zucchero?????
grazie
ciao sono gresy e la tua torta e semplice ma d'effetto,ho già lavorato con la pasta di zucchero, ma era quella pronta, adesso mi voglio cimentare anch'io sopratutto con la glassa... ti faccio sapere ciao!!
ciao sono un'appassionata di torte e dolci vari... e vorrei fare la pasta di zucchero ma non so dove trovare la gelatina. mi fai vedere una foto di questa gelatina pronta x l'uso. x favore desidero una risposta!
Tita ciao! qui si parla della gelatina in fogli, la comune colla di pesce! ;-)
Complimenti! Sono una appassionata di pasticceria, ma non ho grande esperienza con le glasse. Vorrei sapere se è possibile decorare la torta il giorno prima ed eventualmente come posso conservarla. Tra torta e glassa è bene mettere una crema al burro o si rischia di appesantirla troppo??
Grazie per i consigli.....
Ciao, ti direi che se è una tora ripiena di creme o burro allora la decori il giorno stesso, altrimenti se è asciutta metti tra pasta e torta un velo di marmellata e la puoi lasciare anche fuori dal frigo preparandola dunque il gg prima.
ciao lisa volevo sapere se al posto del alchermes si potevano usare i coloranti e quanto costa all'incirca alchermes
Certo che si possono usare! io all'epoca non li trovavo! ;-) L'alchermes è un liquore,non costa tanto, non so sugli 8 euri lo trovi! o anche meno se compri le bagne a base di. ;-)
brava la torta e bellissima sono stati utili i tuoi consigli grazie .
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