15 novembre 2008
Crostata alla frutta secca
Solitamente la faccio nei giorni che precedono il Natale, ma questa volta l'ho preparata in occasione di due concorsi che trattano piu' o meno lo stesso tema. Quello indetto da Giallo Zafferano e da La Ricetteria
E' una crostata ripiena di frutta secca, molto friabile e saporita, si conserva bene per diversi giorni. Per chi ama la frutta secca come me questa e' una bomba, anche calorica chiaramente !!
Ingredienti per la frolla:
300g farina
100g burro
1 uovo grande
50g zucchero
buccia grattugiata di limone
Ingredienti per il ripieno:
300g di frutta secca in proporzione variabile; noci, nocciole, mandorle, fichi secchi, datteri, uvetta
scorza di arancio candita
cannella
chiodi di garofano tritati
buccia di limone grattugiata
2 cucchiai di miele millefiori
2 cucchiai di liquore al mandarino o rum
Prepariamo la frolla impastando tutti gli ingredienti sulla spianatoia. L'impasto rimane piuttosto duro e si fatichera' un po' a stenderlo, perche' con un solo uovo il composto tende a sbriciolarsi facilmente, ma cosi otterremo una pasta molto friabile.
Per il ripieno tagliamo a pezzettini tutta la frutta, uniamo la scorza di arancio tritata finemente, un pizzico di cannella, i chiodi di garofano e la buccia di limone, poniamo il tutto in un pentolino con il miele e il liquore. Mescoliamo con cura per pochi minuti a fuoco dolce per amalgamare il tutto.
Stendiamo la frolla, formiamo un cerchio che appoggeremo come base su una teglia imburrata e infarinata, cospargiamolo con il ripieno di frutta stendendolo bene fino al bordo.
Per la decorazione tagliamo delle striscioline e formiamo la classica gratella, poi facciamo delle stelline che disporremmo intorno al nostro cerchio per bordare la crostata. Infine una piccola sagoma centrale per chiudere la decorazione.
Inforniamo a 180° fino a doratura della crostata.
Ho scelto di non mettere le singole quantita' di frutta, perche' ognuno puo' fare a piacere, aumentando o diminuendo le quantita' a seconda del proprio gusto personale.
Si puo' preparare anche in versione biscotto ripieno, facendo dei cerchi, riempiti e chiusi a mezzaluna premendo i lembi della pasta con la forchetta.
ATTENZIONE!!!! NOTA BENE:
IN CUCINA CON ME SI E' SPOSTATO QUI
LE NUOVE RICETTE VERRANO PUBBLICATE SOLO LI, NATURALMENTE TROVERETE ANCHE QUELLE VECCHIE! ^__^ ENJOY
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14:08 Scritto in Crostate & Tartellette, Dolci di Natale | Commenti (25) | Segnala | Tag: ricette, cucina, dolci, torte, crostata, frutta secca, noci | 
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Commenti
è bellissima!!! da vero pasticciere!!!buon w.e.
Brava Lisa, ho già copiato la ricetta
grazie e buon WE
germana
Per fortuna hai anticipato la ricetta così in questo mese possiamo sperimentare! Buona domenica
non sai cosa daremmo per quella fetta!! Davvero buonissima con tutta questa frutta secca...
bacioni
effettivamente mi da quell'idea dei buoni sapori e dei profumi natalizi:-) è buonissima:-)baci imma
Sarà anche una bomba.... ma a Natale guai contare le calorie!!!! poi questa è irresistibile!Complimenti
è meravigliosa...adoro la frutta secca nelel torte...mi sa davvero tanto di Natale e quelle stelline nel bordo sono delicatissime! :)
Deliziosa questa crostata. Buona domenica Laura
Bella la tua crostata...
Fantastica, davvero!!!
E come al solito bella e ricercata nei dettagli!
bacione!
Che magnifica idea!!!! Questa crostata è il compendio di tutte le cose dolci che identifico come golose!
Deve essere molto buona, io adoro la frutta secca e la trovo molto natalizia!!! Brava!
Un bacio grande e buon lunedì!
Questo dolce é proprio adatto al periodo, complimenti! :)
oltre che incredibilmente calorica deve essere anche iccomensurabilmente buona! complimenti anche per il post qui sotto, sono cose molto carine e ho apprezzato tanto la tua segnalazione,adoro queste cosine!! ;) baci
Bellissima torta, ricca come la richiede il Natale! Elga
Molto interessante anche questa... ciao da Maria
Originale questa crostata, sicuramente da provare!!!
Ciao a presto!
ottima ricetta!!!!
e la crostata ti è venuta benissimo!!!
complimenti!!!
ciaooooooo
Meno male che hai anticipato la preparazione, non avrei sopportato di aspettare il Natale per conoscere questa bontà:D
Ciao, sono capitata nel tuo blog cercando la ricetta dei pancakes.
Complimenti per il blog, diventerò una tua assidua frequentatrice.
CIAO :)
Dev'essere proprio buona... e poi la presentazione è davvero bella! Baci
bello il tuo blog, avevo già visto questa ricetta sul forum e mi era piaciuta molto!
a presto
phabya
Sembra davvero buonissima questa crostata!
Brava.
P.s. Non riesco a vedere le tue ultime ricette, sto provando diverse volte a venire ma mi da la pagina vuota!
Mi dispiace non poter vedere/commentare le tue delizie!
Sarà un problema mio? Spero di risolvere!
Bacibaci
Betty
ciao cara si inefetti è molto simile..a me è rimasto un pò di ripieno e avevo proprio in mente una bella crostata..!baci a presto
troppo buona!!
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