14/05/2009
Marmellata alle fragole e vaniglia Bourbon
Voglia di qualcosa di fragoloso e dolce, utile per colmare qualche lacuna .. e allora preparo una marmellata deliziosa con le primizie dell'orto.
Ingredienti:
430g di fragole
70g di fragoline di bosco
150g di zucchero aromatizzato alla vaniglia Bourbon
mezza stecca di vaniglia Bourbon
In una pentolina di acciaio mettere le fragoline di bosco e le fragole tagliate a pezzi.
Cospargerle con lo zucchero e aggiungere la stecca di vaniglia aperta a meta' e divisa in pezzi.
Lasciare macerare per 12 ore.
Trascorso questo tempo mettetere al fuoco, mescolando quando inzia a prendere bollore.
Portare a cottura a fuoco basso. Ci vorra' una mezz'ora per ottenere la giusta consistenza, molto dipende da quanto succo fanno le fragole nel periodo di macerazione.
Una volta pronta eliminare i pezzi di vaniglia e invasare a caldo in barattoli sterelizzati.
Se non avete le fragoline di bosco, il mio consiglio e' comunque quello di procurarvele ! Danno un tocco in più alla marmellata ! Io ne ho usate 70g perche' non ne avevo altre, ma volendo potete variare le proporzioni.
La vaniglia per chi non lo sapesse e' il "frutto" chiamato bacello di una specie di orchidea, dopo un particolare processo di lavorazione, ce lo ritroviamo generalmente venduto in piccoli tubetti di vetro, che ne preservano l'aroma. Dicono che la Bourbon sia la qualita' migliore.
Di solito io dopo averla usata per aromatizzare il latte o altre cose, la asciugo bene e la faccio seccare, dopodiche' la metto nei barattoli con lo zucchero. E' una meraviglia il profumo che ne esce. .. Provate !
Con questa ricetta partecipo al Contest :
18:07
Scritto da : arwen.80
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| Tag: ricette, marmellate, marmellata di fragole, vaniglia | OKNOtizie | 
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Commenti
Hai ragione le fragoline sprigionano un profumo unico!
Scritto da : twostella | 14/05/2009
Fragole, fragoline e vaniglia? Allora è a dir poco deliziosa!
Scritto da : Tania | 14/05/2009
Wow, che goduria! Grazie mille per la partecipazione!
Scritto da : Virginia | 14/05/2009
la copio, la copio!!!!!! è una goduria!!!!
Scritto da : furfecchia | 14/05/2009
Deliziosissima!
Tutto bene Lisa?
Un bacione!
Scritto da : Simo | 14/05/2009
anche io metto la stecca nello zucchero...che profumo che regala sensazioni belle....come questa dolce marmellata! un bacione
Scritto da : Lo | 14/05/2009
hai fatto davvero una prelibatezza!!avrà di sicuro un sapore delizioso!!baci imma
Scritto da : imma | 14/05/2009
immagino il profumo alla sua apertura, la vaniglia bourbon è la migliore
Scritto da : gunther | 14/05/2009
Una marmellata tutt'altro che scontata! Eccezionale!!!
A presto
Gialla
Scritto da : Gialla | 14/05/2009
Fragole, fragoline di bosco e vaniglia bourbon ... non si può desiderare di meglio ;-D
Scritto da : lenny | 14/05/2009
Adoro le marmellate casalinghe...farle e mangiarle...ma ho sempre al fobia del sottovuoto.
Ottima la tua.
buona giornata :-)
Scritto da : emilia | 15/05/2009
Ooooohhhhh, che bella, con la vaniglia!!! Chissà come ci sta bene, sembra proprio un abbinamento riuscito e golosissimo!
Scritto da : Onde99 | 15/05/2009
ma che bella idea!
Scritto da : paola | 15/05/2009
Deve essere ultradeliziosa! Quansi un peccato mangiarla diciamo:)
Scritto da : Elga | 16/05/2009
Lisa guardando questa marmellata ho cercato di immaginarne il sapore ed il profumo...divina davvero credo!!! Sei stata bravissima a mettere insieme questa delizia!!!
Tantissimi bacioni
Ago :-D
Scritto da : Ago | 19/05/2009
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