11 aprile 2011
La Torta Pasqualina
La Pasqua si avvicina e dunque vi propongo la Torta Pasqualina! ^__^
Tipica della mia Liguria è una torta salata, ideale per un bel pranzo all'aria aperta, un picnic di Pasquetta!
Delle sfoglie sottili di pasta disposte una sull'altra racchiudono un ripieno di ricotta, bietole e uova intere... è uan torta buonissima e che io trovo anche esteticamente bella... tagliarla e trovare l'ovetto intero dentro è bellissimo! (per la serie mi entusiasmo con poco! ;-D)
Con questa ricetta partecipo al contest Mise en Place con la mia tavola o la mia tovaglia da picnic! siamo in campagna dunque tutti i colori e i materiali della terra; paglia, marrone e verde, posate di legno, rafia e spighe di grano x decorare e come segnaposto con un cartocino attaccato.
Ingredienti per la pasta:
600g farina 0
2 cucchiai olio di oliva
acqua tiepida q.b
sale
Ingredientei per il ripieno:
400g ricotta
200g bietole
50g parmigiano grattugiato
1 scalogno piccolo
9 uova
prezzemolo q.b
maggiorana q.b
sale & pepe
olio
Per prima cosa si prepara la pasta. Formare la fontana sulla spianatoia aggiungere l'olio, il sale e tanta acqua quanto basta a ottenere un panetto abbastanza sodo.
Coprire e lasciare riposare il tempo di preparare il ripieno.
Pulire le bietole, cuocere in acqua o a vapore come ho fatto io.
Una volta pronte preparare un soffritto con lo scalogno e passarle in padella, giusto il tempo che si insaporiscano, unendo anche il prezzemolo e la maggiorana.
Fare raffreddare e poi passarle al mixer, ma non troppo, non farle diventare pappetta! Io ho usato il mio fantastico Braun Minipimer che se non lo avete ve lo consiglio!
In una terrina unire: la ricotta, 4 uova intere, il parmigiano, le bietole, sale e pepe.
Adesso il lavoro più certosino; la pasta va stesa in sfoglie sottilissime e sovrapposte nella teglia spennellandole con olio tra uno strato e l'altro.
Dunque si divide il panetto in circa 8 pezzi, si stendono a mano con il mattarello già nella forma tonda, oppure con la macchina per la pasta si formano tante sfoglie rettangolari e si sovrappongono comunque alla stessa maniera.
Il tutto partendo dalla teglia bella spennellata di olio.
Una volta disposta la base, si versa il ripieno e si formano 5 incavi a intervalli regolari, nei quali si sgusciano le uova intere. Salare e pepare leggermente ogni uovo.
Ricoprire la torta con altri strati di pasta, aggiustare i bordi e finire con un'altra spennellata di olio.
Iinfornare a 180°
La torta è pronta quando in superficie ha un bel colore dorato.
Che altro dirvi... buona settimana! ;-)
ATTENZIONE!!!! NOTA BENE:
IN CUCINA CON ME SI E' SPOSTATO QUI
LE NUOVE RICETTE VERRANO PUBBLICATE SOLO LI, NATURALMENTE TROVERETE ANCHE QUELLE VECCHIE! ^__^ ENJOY
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22:14 Scritto in Piatti Tipici, Salati | Commenti (17) | Segnala | Tag: ricette, cucina, torte salate, uova, pasqua | 
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Commenti
Bellissima!!! ...e chissà che buona!!! Propongo alla mamma!!! ;)
Questa mise en place da gita fuoriporta mi piace davvero tanto!!!Grazie e in bocca al lupo!!Smack!!
Rose ;-)
Ambra grazie a te per l'oppportunità! ciao! ;-)
Un classico che ti è venuto alla perfezione...(come sempre, sei bravissima!)
Un abbraccione
Che bello vedere anche ricette salate! Questa sembra davvero deliziosa :)
Hey ma la seconda foto...è belissimaaaa! Brava!
che buona la torta pasqualina e poi come dici tu:ottima per la pasquetta ;-)
baci.
bellissima la tua torta pasqualina...chissà che bontà...è una ricetta che mi piacerebbe provare, ma che alla fine non mi risolvo mai di preparare! un bacione
Simo Grazie! ;-*
Martiiiii grazie tesoro! spero di riuscire a farla per domenica! ;-*
Betty grazie! ;-)
Lo grazie! provala dai! ;-D
Io sono una grande "consumatrice" di torte salate, la pasqualina non so perchè non la faccio spesso seppur mi piacca molto, ma adesso che mi hai dato l'idea entro Pasqua l'avrò mangiata un paio di volte, se mi conosco appena!!:)
Grazie Barbara
Giusto oggi parlavo con un collega stupito che si possa cucinare qualcosa di diverso ogni giorno, cosa di cui sono pienamente convinta e che in pratica facciamo in Trattoria. Ora arrivo da te e vedo la torta pasqualina che ho visto mille volte nei ricettari fin da bambina, eppure... Eppure non l'ho mai fatta! Pasqua si avvicina, magari per la gita di pasquetta (anche se pensavo all'Angelica). Vedremo :-)
Grazie, sarà una delle mie prossime creazioni in cucina! :)))
WOW CHE BELLA....LA FACCIOOOOOO!! IO PERO' IN PIù CI METTERO' ANCHE I CARCIOFI....
L'avevo notata pure io...poi me ne sono dimenticata..poi tu me l'hai fatta riscoprire ed e' stato amore a prima vista!!!!!!
;-)
Posate di legno usate e torta pasqualina magnata! Buonaaaa :D
Grazie a tutte!!!!
Martina! ;-*
Bellissima presentazione, è una pizza che adora il mio papà la rifarò con la tua ricetta!. ^-^
Molto accogliente la tua mise en place!
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