01 luglio 2011
Mini Pavlove al Lampone con Polvere di Fragole
Raccolgo così per caso in questo pomeriggio, l'invito a partecipare al contest L'Estate in un Boccone di About Food & Cassandra.it
Dico così per caso, perchè stavo preparando una bavarese, mi avanzavano dei bianchi d'uovo e complici i cucchiaini per finger food appena comprati ho pensato a queste!
Devo dire che in versione mignon questo dolce dà quasi l'idea di essere più leggero! ;-D
Ingredienti per la meringa:
100g albume
250g zucchero semolato
pizzico di sale
Ingredienti per la guarnizione:
panna da montare q.b.
lamponi q.b.
polvere di fragole* q.b.
In una ciotola versare gli albumi con 70g di zucchero e il sale, montare con le fruste fino a quando si otterra' un composto sodo, sospendere la lavorazione solo quando sollevando le fruste l'albume formera' delle punte solide.
In una casseruola sciogliere il restante zucchero con poca acqua e far cuocere fino a ottenere uno sciroppo che andremo a versare a filo sugli albumi continuando a montare con le fruste.
Lavorate fino a ottenere un composto sodo, gonfio e lucido.
A questo punto trasferite il composto nella sacca da pasticcere e modellate le vostre meringhe. In questo caso con la bocchetta liscia tonda.
Cuocere in forno caldo, io personalmente le ho cotte a 60° circa per quaranta minuti, ma ho un forno a gas ;-/ per l'elettrico pare si usi cottura ventilata alla stessa temperatura circa, ma per più tempo... pare è!
Comunque potete controllare la cottura interna con uno stecchino, quando uscira' pulito vorra' dire che la meringha e' bella asciutta e potete spegnere il forno.
Una volta cotte fare raffreddare.
Con un coltellino a punta tagliare la calotta, cospargere con polvere di fragole e coprire con un ciuffetto di panna montata (non zuccherata) decorare con un lampone e altra polvere di fragola.
Bè spero che vi piacciano ^__^ buon weekend!!!
Ah no aspè! ma la mia nuova sezione l'avete vista??? ^__^
Spero vi piaccia!!!
*della polvere di fragole ne avevo già parlato qui
ATTENZIONE!!!! NOTA BENE:
IN CUCINA CON ME SI E' SPOSTATO QUI
LE NUOVE RICETTE VERRANO PUBBLICATE SOLO LI, NATURALMENTE TROVERETE ANCHE QUELLE VECCHIE! ^__^ ENJOY
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16:39 Scritto in Finger Food, Frutta & Verdura, Piccola Pasticceria | Commenti (19) | Segnala | Tag: ricette, cucine, meringa, lamponi | 
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Commenti
sei una schifosa!
stupende! stupende!!!sempre bravissima!!!!!!!!!!!!baci!
Sister ;-prrrrr
Federica grazie tanto! ;-*
Quanto sono carini *_* sembrano dei macarons *_*
Meravigliose, mi vado a leggere della polvere di fragole che forse me la son persa. Il tuo blog migliora sempre più è bellissimo *_*
Cey sai che non c'aveve pensato... ma in effetti le ho fatte tonde!
Angela grazie tanto! ;-)
Ciao,
ho appena aperto un blog, se ti va vieni a darci un occhiata :)))
http://ursswithlove.blogspot.com/
peccato gustarsela solo in foto, è un dessert molto raffinato
Grazie per aver partecipato al nostro contest con questa delizia!
ciao :)
Ma sono meravigliosamentegustosissime:) . Veramente una cosa da tavolo chiccoso di un party da Regina della Cucina. Bravissima! Ti mando un bacione leccandomi i baffi e nutrendo gli occhi! ^__^
ma che belle! e poi sono molto più facili da fare di quanto sembrasse a vedere lo splendido risultato finale!
slurp!
non saranno leggeri, ma chi se ne frega.....devono essere deliziosi!!!!!!!!!!!!
Sono bellissime!
Ekaterina ;-)
Gunther grazie tanto! ;-)
Leda grazie a voi x l'opportunità!
Kafcia grazie tesoro!!! ;-*
Paola sisi provale! ;-)
Mil ;-)
Giulia grazie! ;-)
La pavlova è spettacolare, ma questa versione mignon è ancora più irresistibile!
Ma che sfiziositàààà!! :P
ciao! che meraviglia questa ricetta e come ti invidio quelle bellissime tegliette...!
grazie e a presto
Sinceramente? La ricetta che partecipa al contest che credo dovrebbe vincere!lo so non dovrei dirlo, visto che partecipo anch'io, ma se una è brava, è brava!
Le Rocher ;-)grazie!
Martina ;-p
Cristina ;-D
Giordana ma grazie tanto davvero, mi emozioni. ;-*
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