focaccia pomodor fresco e olive.jpg

Ieri sera ho preparato una bella cenetta per la mia sorellona … tra le varie cose, vi posto la ricettina di questa focaccia morbida … ricetta per niente impegnativa, utile anche per smaltire un pò di pasta madre in avanzo ..

Ingredienti per la focaccia :

150g pasta madre

200g farina 00

5 cucchiai di olio d’oliva

acqua q.b.

sale q.b.


Per condire :

pomodoro fresco

olive nere

sale

olio

Si mette in una ciotola la farina, con la pasta madre e l’olio.

Si aggiunge l’acqua tiepida mano a mano fino ad ottenere un impasto morbido.

Si regola di sale e si continua a impastare a lungo sulla spianatoia fino ad ottendere una palla bella liscia.

Mettere a lievitare in un luogo caldo fino a quando sarà raddoppiata di volume.

A questo punto stendere l’impasto a mano, in una teglia unta d’olio, coprire con pellicola trasparente e una tovaglia e riporre a lievitare nuovamente per circa un’oretta.

Tagliare i pomodori a fette, condirli con olio e sale e “affondarli” premendo leggermente sulla focaccia, unire le olive, cospargere con un filo d’olio.

Mettere in forno caldo a 200° (evitare di strinarsi una mano come ho fatto io con la griglia ;-O !!!)

Oltre alla focaccia il menù era composto da :

Bruschetta pomodoro fresco e mozzarella

Frittatona di cipollini & zucchine

Zucchine alla griglia speziate & aromatizzate con erbette

Polpo con le patate

Semifreddo alla panna con amarene e cioccolato

Siamo uscite belle gonfie !!! 😉 Mi ci voleva proprio una seratina così !!!