Torta di Mandorle

Ingredienti:

Mandorle Pelate 400g

Zucchero 300g

Farina bianca 200g

Burro 140g

Uova 4

Succo di 1 limone

1 Busta lievito per dolci

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Nel frattempo ridurre le mandorle in polvere e imburrare e infarinare una tortiera. Sbattere ora il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice a questo punto unire il succo di limone e una alla volta le uova. Ora incorporare la farina mischiata con le mandorle e il lievito. Versate nelle tortiera e infornate a per circa trenta minuti a 180° .

Pasta di Zucchero (senza glucosio)

Ingredienti :

30ml di Acqua

5g di Gelatina

50g di Miele

450g di Zucchero a velo

La ricetta prevedeva l’uso del glucosio, che io ho sostituito con il miele, e il risultato e’ identico e lo potete vedere nella foto.

Mettete la gelatina a bagno nell’acqua, una volta che si sarà ammorbidita, mettete sul fuoco  ed aggiungete il miele.
Portate il tutto  allo stato liquido liquido senza farlo bollire.
Versare il liquido dentro una impastratrice o quello che avete, dove già ci sarà lo zucchero a velo ben setacciato.
Lavorate aggiungendo zucchero a velo e/o acqua in modo da ottenere una pasta dalla consistenza giusta per essere stesa.


Ora possiamo decorare
la nostra torta  !!!

Spianiamo la nostra pasta ( se dovesse risultare appiccicosa aggiungere dell’amido o fecola di patate) e poi aiutandoci con il mattarello stendiamola sulla torta che avremmo precedentemente spennellato con del liquore alle mandorle.
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A questo punto decorate la torta a vostro piacere, ritagliando delle sagome con le apposite formine o modellando a mano fiori o fiocchi. Io ho colorato un po’ di pasta con dell’ alchermes e ho ottenuto un bel rosa senza usare i coloranti, ho poi relizzato tutti i disegni e i puntini con delle glassa preparata semplicemente con 1 bianco d’uovo montato a neve e l’aggiunta di zucchero a velo !!!

Buon Divertimento e se volete provare anche voi e avere consigli contattatemi, mi fara’ piacere darvi dei suggerimenti.

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