In Cucina con Me

Ieri sera ho preparato una bella cenetta per la mia sorellona ... tra le varie cose, vi posto la ricettina di questa focaccia morbida ... ricetta per niente impegnativa, utile anche per smaltire un pò di pasta madre in avanzo ..

Semplicissima, da mangiare fumante ...

La torta angelica salata spopola nei blog (ora anche qui :-) e allora dato che quella dolce l'avevo gia' fatta, ho detto: proviamola salata, e il risultato e' stato ottimo !!!!

Finalmente una bella giornata di sole, ideale per invitare gli amici a mangiare e anche per preparare la foccaccia nel forno a legna, che e' inutilizzato dall'estate scorsa ...

Ho appeno finito di mangiare, oggi ho rinfrescato la pasta madre e così con il pezzo da utilizzare ho fatto questa focaccia.

Ingredienti:

350g farina integrale di farro

100g farina di manitoba

150g lievito madre

2 cucchiai di olio di oliva + per la teglia

sale q.b

acqua q.b

rosmarino

origano

Impastate le due farine con il lievito, l'olio, il sale, l'acqua tiepida e 1 cucchiaio di rosmarino tritato finemente, ottenete un impasto abbastanza sodo e fatelo riposare una mezz'ora coperto.

Riprendete l'impasto e stendetelo, poi con le dita formate degli incavi nei quali metterete un ciuffetto di rosmarino.

Coprite bene e lasciate lievitare al caldo (io ce l'ho lasciato dalle 16 alle 19.30, giusto il tempo che ero al lavoro! )

Ungente abbondantemente una teglia e metteteci sopra la focaccia, cospargete con olio e un po' di origano.

Cuocere a 200° Nella foto c'e' quello che e' rimasto, solo dopo averne sentito la bonta' ho pensato bene di proporvela.

Rimasta con l'acquolina in bocca alla visione di questa foto nel blog :

Via Delle Rose

ho deciso che dovevo fare qualcosa di simile, ma siccome dovevo usare la mia pasta madre (come ogni settimana per fare la pizza) allora ho rivisitato la ricetta e al posto della sfoglia ho usato la pasta di pane tirata sottile sottile.

Tre sfoglie riempite per meta' teglia con: cotto, rucola e mozzarella, dall'atra parte: wurstel, scamorza e ancora mozzarella, il tutto cosparso di olio d'oliva e origano.

Dico solo una cosa era buonissima!!!! Francy pero' preferisce sempre la solita pizza !!!

Un altra ricettina fatta per sfruttare un piccolo avanzo di pasta madre. La ricetta l'ho presa dal forum Cookaround e poi ..qualche piccola variante.

Ho usato la farina integrale al posto della classica, poi  dopo aver impastato bene ho diviso il panetto in due, in uno ho aggiunto olive verdi tritate e nell' altro rosmarino tagliato finissimo. Sono deliziosi e semplicissimi da fare.