In Cucina con Me

Dunque per una volta non ho cucinato niente, della serie "oggi non cucino"

Oggi propongo la ricetta che ho realizzato per S. Valentino...

Un altra ricetta per gli amanti del cocco, una frolla friabilissima e supercoccosa, per crostate o biscottini ...

Ultimamente mi sto facendo prendere dalla muffins-mania, forse contagiata un po' da Morettina !! Questi sono quelli classici con le gocce di cioccolato all'interno, la ricetta l'ho presa dal retro della confezione dei pirottini della domopak, ho messo le dosi a meta' e tolto qualcosa, pero' il risultato e' buono.

Ieri mattina abbiamo fatto i bigne', dico abbiamo perche' come vedrete nelle foto piu' avanti ho usato un' impastatrice umana; ovvero Francesco che si e' rivelato meglio del KitchenAid da me tanto ambito !!!!! E in tutto cio' mia nipote si e' divertita un sacco a vedere lui che impastava come un pazzoide !!!

Abbiamo finito la nostra giornata di Pasquetta in compagnia dei nostri amici piu' cari. Son gonfia abbiam mangiato molto, e la torta che ho portato per il pranzo era una bomba, in tutti i sensi, metto la ricettina.

Ingredienti:

200g Mandorle tritate a farina

150g Zucchero di canna

100g Burro

5 Uova

Mettete a sciogliere il cioccolato, nel frattempo montate con le fruste lo zucchero con i rossi d'uovo (tenete i bianchi da parte)  una volta che  il tutto sara' bello spumoso aggiungete il burro morbido, la cioccolata fusa e la farina di mandorle.

Alla fine montate a neve i bianchi e aggiungeteli all'impasto senza smontarli.

Infornare a 180° fino a quando non si sara' formata sopra una crosticina.

Una volta fredda spolverizzate con dello zucchero a velo, l'interno della torta non deve essere secco, ma piuttosto morbido.

Tra l'altro e' una ricetta molto facile da fare e dunque di sicura riuscita.

Pubblico qua una ricettina di biscotti piu' volte sperimentata, e che mi piacciono molto, io preparo la pasta base e poi la divido in tre e ne mescolo una parte con cacao amaro, una con nocciole tritate a polvere e una con spezie miste (cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero)

Ingredienti:

250g Farina

90g Burro

1 Uovo

100g Zucchero Di Canna

1 Cucchiaio di Sciroppo D'Acero

1 Pizzico Di Sale

Montare con le fruste burro e zucchero, poi aggiungere l'uovo e lo sciroppo d'acero.

Aggiungere la farina all'impasto e amalgamare bene formando un panetto, mettere in frigo mezz'ora a riposare.

A questo punto stendere la pasta alta mezzo centimetro circa e tagliare con le formine varie.

Come dicevo prima, se volete aromatizzare la pasta fatelo prima di metterla in frigo, io in genere li faccio a quei tre gusti li e per quelli alle spezie scelgo i tagliapasta piu' grandi, cosi' .. solo una fissa mia !!!

Ecco qua la mia dolcezza per S.Valentino, tra l'altro la mangero' tra poco, con il mio cuore, perche' ieri non ci siam potuti vedere.