In Cucina con Me

Non mi par vero che riesco a scrivere due righe sul blog!

Un pò la mancanza di tempo, un pò la mancanza della scintilla che ti fa scattare l'idea... ed ecco che non si scrive da due settimane!

In più dopo aver smoccolato nel post precedente, circa il fatto che non sarei andata in vacanza.... tadaaaaaan una proposta inprovvisa ha sconvolto tutto e così riesco a farmi una bella settimana in compagnia, in montagna!!! Non vedo l'ora di respiare aria buona e perdermi fra i paesaggi! Grazie amici!

Comunque alla fine eccomi qui, con questa ricettina... un guscio di pasta frolla ripieno con una sorta di pasta per macarons, si perchè anche se è di nocciole e con un rosso d'uovo, la consistenza ricorda quelli.

...o meglio quella che fin da bambina ho sempre sognato...

quando ho visto questo contest di La ciliegina sulla torta ho subito pensato che dovevo partecipare...

chi di voi non ha mai sognato di voler essere al posto di Alice al banchetto del tè del Cappellaio Matto??? Io l'ho fatto tante volte, soprattutto guardando le illustrazioni di un libro di fiabe che ho, con la storia riadatatta per i più piccoli...

La mia prima torta su commissione !!!! Qualcuno si è fidato di me, e mi ha chiesto di realizzargli la torta di compleanno ... io ho pensato alla crostata di frutta, che mi sembrava la scelata migliore sia per la stagione che per il trasporto !!!

Al ranch di mio fratello c'e' una pianta carica di amarene, in questi giorni i miei ne hanno raccolte un sacco, così ho preparato marmellata a sfinimento... oggi ho fatto questa crostata morbida ripiena ...

Solitamente la faccio nei giorni che precedono il Natale, ma questa volta l'ho preparata in occasione di due concorsi che trattano piu' o meno lo stesso tema.  Quello indetto da Giallo Zafferano e da La Ricetteria

Metti una sera a cena dai suoceri... che torta porto ?
Questa e' deliziosa, una "torta-crostata" di ricotta, col sapore dei frutti di bosco.. molto delicata.

Un altra ricetta per gli amanti del cocco, una frolla friabilissima e supercoccosa, per crostate o biscottini ...

Per il compleanno di papa' una settimana in ritardo !!

Ingredienti

200g farina

50g cacao amaro

160g zucchero

150g burro

3 tuorli

8 pere

1 cucchiaio di maizena

50g cioccolato extra fondente

Impastate la farina con il cacao, 80g di zucchero, il burro ammorbidito e i tuorli fino a ottenere una pasta omogenea; avvolgetela nella pellicola e tenetela in frigorifero per 30 minuti.

Sbucciate le pere e ricavate dalla parte centrale di 4 di esse delle fette spesse circa 3 mm (servono per decorare)

Portare a ebollizione 2,5 dl di acqua con 40g di zucchero e cuocetevi le fette di pera per 5 minuti a fuoco basso e lasciatele raffreddare nello sciroppo.

Riducete la polpa delle altre pere a tocchetti e cuoceteli con due cucchiai di acqua e il restante zucchero finche saranno morbide.

Frullate il tutto, versate in una casseruolina e unite la mizena diluita in poca acqua, fate addenzare a fuoco basso.

Rivestire uno stampo rotondo con la frolla al cacao punzecchiate il fondo con una forchetta e cuocere a 180° per circa 20 minuti, poi sfornate e fate raffreddare.

Fate fondere il cioccolato a bagnomaria versatelo sulla crostata e mettete in frigo a fare solidificare, riempite poi con la crema di pere e decorate con le pere a pezzetti.

Io ho fatto con la frolla che mi era avanzate delle stelline e ce le ho messe sopra con l'aggiunta poi di cioccolato fuso !!!

Questa l'ho fatta un po' di tempo fa e ora che ho trovato la foto posso pubblicare la ricetta . . . perche' per me senza foto una ricetta non rende molto, devo vedere il risultato per fare un confronto !!!

Crostata con crema al cioccolato

Pasta Frolla

Ingredienti :

300g  Farina

100g  Zucchero

150g Burro

2 uova

Buccia di limone grattata

Sistemate sulla spianatoia la farina, fate un buco al centro e metteteci dentro tutti gli ingredienti.

Impastate bene e formate una palla che lascerete riposare per 30 min. in frigo.

Nel frattempo prepariamo la crema.

Crema al cioccolato

Ingredienti

150g Zucchero

3 Tuorli

1 uovo

50g  Farina

80g Cacao amar

1/2 litro di latte

1 stecca di vaniglia

Ora prendiamo la nostra pasta (lasciandone un poco da parte per le decorazioni) stendiamola con il mattarello e rivestiamo una teglia precendentemente imburrata e infarinata, bucherelliamo il fondo con una forchetta (per non farlo gonfiare durante la cottura) e poi versiamo la crema al cioccolato.

A questo punto possiamo decorare come piu ci piace con la pasta avanzata e poi infornare a 180° per circa 20 minuti.