03 ottobre 2009

La prima raccolta di funghi 2009

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Apro una piccola parentesi, solo una foto, per mostrare queste meraviglie della natura ...

La stagione "funghereccia" per me è iniziata oggi, con sveglia alle 6.00 ... che sonno !

Continua...

14:46 Scritto in Oggi non cucino ! | Commenti (12) | Segnala | Tag: funghi, cucina, porcini, ricette | | |  Facebook |  Stampa

15 ottobre 2007

Pennette ai Funghi Porcini

Pennette ai Funghi Porcini

Ingredienti:

funghi porcini freschi
pomodori
aglio
salvia
sale
pepe
olio d'oliva
pennette

 Tagliamo i funghi, qualcuno a pezzi e gli altri finemente, questo perche' a me piace avere due tipi di "cotture differenti" all'interno del sugo.

Prepariamo un soffritto con l'olio e l'aglio, aggiungiamo i funghi e copriamo la  pentola con il coperchio ( cosi non si attaccano e creano un pò di umidità )

Unire i pomodori tagliati a cubetti e due foglie di salvia.

Regoliamo di sale e pepe e portiamo a cottura a fuoco lento per una decina di minuti.

Una volta pronto aggiungiamo il prezzemolo tritato finemente.

Cuociamo la pasta  che andremo poi a condire con il nostro semplicissimo sughetto !

Non ho messo le dosi negli ingredienti, perche' preferisco che ognuno le metta a proprio piacere, dato che ci sono persone come me che amano di piu il sapore del fungo e altri quello del pomodoro . . . dunque a voi la scelta !

Ah un altro consiglio, io ho usato le pennette al farro e lenticchie, buonissimeeeee

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I Funghi

Ieri sono andata per funghi e ne ho trovati 2 chili e mezzo !! Ero felicissima, per me e' una grande soddisfazione trovarli, cucinarli e mangiarli. Questa mattina li ho puliti tutti e li ho cucinati in piu' modi per conservarli . . . non vedo l'ora che sia mercoledi per tornarci ! Ecco alcune foto
 

 

12:31 | Commenti (0) | Segnala | Tag: funghi, cucina, ricette | | |  Facebook |  Stampa