In Cucina con Me

Finalmente sì, perchè io li avrei sempre voluti fare con il latticello (o spesso troverete scritto buttermilk ovvero un prodotto derivante dalla scrematura del burro) ma chi lo trovava?!? e poi alla fine vieni a scoprire che c'è un delizioso negozio di alimentari bio nella tua piccola città, e siccome tempo fa avevi letto in un forum che forse in questo tipo di negozio si poteva trovare, allora lo chiedi e improvvisamente è amore a prima vista! ;-D

Dopo che li provi così li vorresti sempre fatti con quello, perchè rimangono belli soffici e hanno un sapore diverso, forse dato dalla leggera acidità del prodotto, premettendo che io l'ho sempre sostituito con metà latte + metà yogurt bianco...

Presa da un attimo di follia decido di preparare per la prima volta i muffin salati, che vi dico in realtà non mi hanno mai ispirato molto...

Tempo fa comprai al Lidl questo libro; Muffin piccoli invitanti e irresistibilmente squisiti, dentro ci sono un sacco di ricette meravigliose dolci e salate, di muffin, bagel e donut... così ho detto faccio questi!

Ideali per una cena veloce o un brunch.

Ultimamente mi sto facendo prendere dalla muffins-mania, forse contagiata un po' da Morettina !! Questi sono quelli classici con le gocce di cioccolato all'interno, la ricetta l'ho presa dal retro della confezione dei pirottini della domopak, ho messo le dosi a meta' e tolto qualcosa, pero' il risultato e' buono.

Ingredienti:

210 g farina

100 g zucchero

essenza di vaniglia

170 g cioccolato fondente

75 g burro

180 g meta' latte e meta' yogurt

1 uovo

1 pizzico di sale

120 g gocce di cioccolato

1 cucchiaino di lievito per dolci

Fondere il cioccolato a pezzetti con il burro e farlo intiepidire.

Aggiungere l'uovo, lo yogurt con il latte e la vaniglia e mescolare con una frusta per amalgamarli.

In una ciotola mescolare gli ingredienti "asciutti" (farina, zucchero, lievito, sale e gocce di cioccolato).
Aggiungere gli ingredienti asciutti ai liquidi in una volta sola e mescolare quel tanto che basta per amalgamarli.

Il composto non va assolutamente lavorato e non deve risultare omogeneo, ma piuttosto grumoloso.

Mettere il composto negli apposisti pirottini e nella teglia da muffin.

Cuocere per 20 min circa a 180°. Verificare la cottura con uno stecchino.