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Eccomi qua per Augurarvi una Buona Pasqua con chiunque voi siate, parenti o amici… perchè come si dice: Natale con i tuoi Pasqua con chi vuoi… dunque… io nn so ancora dove sarò!!! nè con chi! il che è tutto dire! ;-D
E comunque volevo anche accennare al fatto che io dentro l’uovo ho trovato una sorpresa firmata Vallè!
E ne sono molto felice!!! Più avanti vi dirò cosa… ma non ora! ;-p
Per questo oggi ripropongo una ricetta già postata un pò di tempo fa in occasione di un S. Valentino che era stato un pò speciale… ma rivisitata con uno dei prodotti Vallè…
Il dolce in questione è il soffice Cuor di Lampone Fondente…
un tortino sofficioso con un cremoso ripieno di cioccolato e confettura di lamponi…
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Ingredienti:

100g cioccolato fondente al 50%

50g cioccolato extra fondente al 70%

80g Vallè+Burro

2 uova

70g zucchero

20g farina 00

70g confettura di lamponi

Fondere il cioccolato al 70% a bagnomaria, aggiungere la confettura di lamponi mescolare bene e versare dentro a dei formaghiaccio, fare rapprendere nel freezer.

Fondere il cioccolato al 50% con il Vallè+Burro, mescolare bene e lasciare raffreddare.

Montare le uova con lo zucchero e quando il composto sarà bello spumoso aggiungere la farina poca per volta.

A questo punto unire il composto al cioccolato e Vallè+Burro, meglio se con una spatola e delicatamente.

Versare il tutto in 4 stampini antiaderenti riempiendo fino a 2/3 inserire un cubetto di cioccolato/lampone e ricoprire con altro impasto. Questa volta ho usato degli stampi da babà, li ho trovati perfetti! Vanno però inburrati e infarinati benissimo!

Infornare a 200° per circa 10 minuti.

Lasciare raffreddare un pò e aiutarsi con un coltello per sformarli.
Se si mangiano subito hanno il ripieno bello cremoso, altrimenti si indurisce un pò, ma sono buoni lo stesso! 😉
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Trovo che questo tortino possa essere adatto anche come dolce per la tavola di Pasqua… cioccolato a volontà! Consigliando magari di sostituire il cuore di lampone con degli ovetti di cioccolato, magari anche bianchi così da fare un pò di contrasto!

Questo lo dedico ora alla mia tesora L. Sonia, che si aspettava una ricetta dolce! Spero ti piaccia!!! 😉

E ANCORA TANTI TANTI AUGURI A TUTTI!!!