In Cucina con Me

Settimana scorsa non è stata facile per me (ho avuto un piccolo problemino di salute, ora risolto) ho dovuto mangiare in bianco e capirete che per me è stata dura stare senza dolci ! Ora che mi son ripresa mi tengo leggera e dunque ho preparato questi biscottini di riso prendendo la ricetta da qui

Semplicissimi, friabili e non esageratamente grassi !

Partendo dal presupposto che almeno nella mia "piccola" citta' sia difficile reperire prodotti bio in generale, e a un prezzo decente, oggi ho comprato una scatola con dentro: riso avena e kamut da preparare delle buone minestre asciutte e non. Cosi mi salta in testa questa idea (e mentre scrivo me lo sto pure mangiando) Riso Avena & Kamut con porri e code di gamberi, e altra roba ...

Ingredienti

Riso avena e kamut

Code di gamberi

Porri

Asparagi

Formaggio fresco a cubettini

1 uovo

Sale

Olio

Intanto cuocete il nostro mix di cereali in acqua salata.

In una padella soffriggete i porri a rondelle, le code di gamberi  tagliate a pezzettini (tenete una intera per decorare) e gli asparagi precedentemente scottati in acqua, sale.

Con l'uovo preparate due frittatine finissime, una la taglieremo a striscette e la uniremo al soffritto, l'altra la teniamo come base "decorativa" per il piatto.

Una volta pronto scoliamo il mix di cereali e versiamolo nella padella con il condimento, aggiungiamo il formaggio e impiattiamo.

E' buono sia caldo, che come preferisco io freddo, e soprattutto e' leggero e dunque con pochi grassi e glucidi. Aime' !!!