Stamani mi sono cimentata in questa ricetta, fatta un po’ a casaccio, ribattezzata Pan Di Spagna D’ Autunno
Pan Di Spagna
Ingredienti
4 uova
150g zucchero
150g farina
vanillina
Sbattere con le fruste in una terrina le uova con lo zucchero, fino a quando non otteniamo un composto bianco gonfio.
Aggiungiamo la farina con la vanillina facendola cadere a pioggia col colino e mescoliamo dall’alto verso il basso con un cucchiaio di legno per non smontare il composto.
Ora trasferiamolo nella teglia imburrata e infarinata e cuociamo in forno caldo a 180° per circa 25 minuti.
Crema di farcitura
Ingredienti
ricotta
marmellata di castagne
Per la crema che metteremo all’interno del dolce, sbattiamo in uguale quantitativo ricotta fresca e marmellata di castagne.
Cosi con le dosi pareggiate, sara’ gradito anche da chi non ama molto questo frutto ( tipo il mio amore !)
Dopo aver sfornato il dolce e averlo fatto raffreddare, tagliamolo a meta’ e bagnamolo con un liquore per dolce a base di rum, farciamo la nostra torta, copriamo e decoriamo con altra crema di ricotta e marmellata, io ho fatto delle righe con la forchetta, spolverizzato di cacao amaro e decorato con delle castagne semplicemente lessate e passate in uno sciroppo di acqua e zucchero per qualche minuto sul fuoco.
Buonissimaaaaaaaaa
