Ieri dovevo fare un dolce alla sveltina, che venivano amici dei miei a casa e cosi ho trovato questa ricettina, semplice ma con un buon risultato.

Ingredienti

2 uova

2 tazzine da caffe’ di zucchero

2 tazzine di olio d’oliva

2 tazzine di latte

6 tazzine di farina

un cucchiaino di lievito per dolci

scorza di limone

1 mela se volete

(per tazzine si intendono quelle da caffè)

Scaldare leggermente in una padella l’olio con la scorza di limone, lasciate raffreddare poi togliete la scorza.

Intanto frullare uova e zucchero fino a ottenere un composto soffice e cremoso, poi aggiungere l’olio, il latte e la farina setacciata con il lievito.

Riempire uno stampo da plum cake precendentemente imburrato e infarinato, spolverizzare con dello zucchero di canna e far cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

Io ho aggiunto anche una mela a fettine all’interno mettendola tra uno strato e l’altro di pasta.

Una volta pronto e raffreddato, spolverizzate con zucchero a velo e un pizzico di cannella, delizioso !!!

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Tra l’altro m’e’ venuto altissimo, mai successo !