E cosi l’altra sera ce l’ho fatta !! La farinata, piatto tipico della mia Liguria, da mangiare cosi o in mezzo a una bella focaccina !! Ma se non hai la teglia adatta farla e’ un impresa . . . e allora se dalla cantina salta fuori la teglia arruginita di ferro, fatta appositamente da papa’ anni fa, si deve provare a farla …
Ingredienti:
300g di farina di ceci
700g d’acqua
abbondante olio d’oliva
sale
Mescolare la farina con l’acqua e sale q.b, lasciare riposare il composto per 3 ore.
Al momento della cottura in forno preriscaldato a 250° versare nella teglia l’olio e aggiungere il composto di acqua e farina.
Rimestare in modo da distribuire l’olio uniformemente e infornare.
Nel mio forno e’ cotta in circa 35 minuti, pero’ dipende molto da forno a forno e la teglia se ce l’avete di rame ancora meglio …