Il Pesto step by step

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Oggi vi racconto un po’ di come faccio il pesto a casa mia . . . si perche’ ora nel campo iniziano a spuntare tante tenere foglioline di basilico e allora stamattina mi sono dedicata a questa preparazione …

Gli ingredienti sono : basilico, aglio, pinoli, parmigiano, olio d’oliva, sale grosso. E’ difficile che io metta il pecorino, anche se nell’originale Pesto alla Genovese ci va’… non metto neanche le dosi che uso io, perche’ lo faccio a occhio, ma per quello, nel web ci sono un sacco di ricette da cui prenderle !!!

Spesso lo faccio anche con il frullatore, ma la meglio cosa sarebbe quella di farlo con il mortaio, richiede piu’ tempo pero’ il sapore e’ tutta un altra cosa …

Mettiamo nel mortaio le foglie di basilico ( pulite con un panno, solo se sono bio se no lavatelooooo in barba alla ricetta originale ) con il sale e l’aglio
Con un movimento rotatorio del pestello pestate delicatamente,
pestate, pestate e ripestate.
Aggiungete i pinolini
vi ritroverete il tutto cosi !!!
Ripestate e poi aggiungete il parmigiano
Alla fine dopo aver ottenuto il nostro pesto bello fine, aggiungiamo abbondante olio di oliva.

Questo e’ il mio pestino pronto (stasera una parte finira’ sulla pizza hihihihi)

Per conservarlo mettetelo in un contenitore e riponetelo in frigo, l’importante e’ ricoprirlo con l’olio !!
Il Pesto step by stepultima modifica: 2008-05-04T11:25:00+02:00da
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23 Thoughts on “Il Pesto step by step”

  1. Annamaria on 4 maggio 2008 at 16:49 said:

    adoro il pesto ma devo confessare che pochissime volte l’ho fatto…in genere lo compro…il tuo ha un aspetto molto molto invitante:-)
    Annamaria

  2. maryxx3 on 4 maggio 2008 at 20:27 said:

    Anch’io amo il pesto( purtroppo non digerisco il basilico).
    Oggi,in toscana, ne ho mangiato una variante piacevolissima, con il radicchio a posto del basilico, i ”testaroli ”al pesto di radicchio… meravigliosi!
    ciao

  3. anicestellato on 4 maggio 2008 at 20:59 said:

    Io mangio solo pesto fatto in casa ma confesso che lo faccio al mixer, credo che al mortaio assuma tutto un altro sapore, complimenti!!

  4. panettona on 4 maggio 2008 at 22:23 said:

    ciao!!! ti ho linkato!!!
    che buone tutte queste ricettine!!! ciao e a presto!

  5. Pawèr&Littlefrog on 4 maggio 2008 at 22:58 said:

    buonoooo sa di estate!!!complimenti x la spiegazione passo passo…ottima idea!ciao,a presto!

  6. nightfairy on 4 maggio 2008 at 23:33 said:

    Stupendo..fatto nel mortaio ha tutt’altro sapore!

  7. nima on 5 maggio 2008 at 9:19 said:

    l’hai preparato con tutti i crismi!!! bravissimaaaaa!
    baciotti

  8. Morettina on 5 maggio 2008 at 9:26 said:

    Ciao cara… ottimo il tuo pesto!!!!!
    Io sono rientrata ieri… e sono nuovamente tra voi!!!!
    Bacio

  9. Ely on 5 maggio 2008 at 13:09 said:

    che brava a farlo in modo tradizionale, io di solito lo faccio con il frullatore, anche perchè quando mi danno il pesto (un mio amico che ne ha un campo pieno) si presenta magari alle 19.00 della sera con 3 sacchi della spazzatura pieni di basilico fresco :-))) anche io vado a occhio e uso i tuoi stessi ingredienti :-))) un bacione!

  10. Mikamarlez on 5 maggio 2008 at 15:19 said:

    brava che hai usato il mortaio!!!! Io sono pigra e uso il frullatore..anche se non si dovrebbe…mmm…lety rimandata a settembre..bacini. lety http://www.pasticcidimemole.blogspot.com

  11. Redazione on 5 maggio 2008 at 15:24 said:

    Ciao,
    abbiamo ricevuto il tuo commento sul Blog Redazione.
    L’editor HTML delle colonne laterali di MyBlog accetta solamente codice HTML e in questa modalità puoi inserire la widget html di Flickr senza che appaia il testo di errore. Altrimenti puoi inserire tutte le widget create con altri linguaggi da “Presentazione > Opzioni avanzate” modificando i modelli delle pagine che hai a disposizione.

  13. caravaggio on 6 maggio 2008 at 8:36 said:

    io lo faccio con il mixer buona giornata

  14. carmine on 6 maggio 2008 at 11:15 said:

    fail il pesto con il mortaio bravissima il mixer cuoce l’aroma del basilico secondo me

  15. Aiuolik on 6 maggio 2008 at 13:13 said:

    Il pesto non può mancare nelle case degli italiani, anche noi lo facciamo in casa 🙂

  16. nino on 6 maggio 2008 at 16:30 said:

    Brava a farlo con il mortaio
    il frullatore riscalda il basilico
    deteriorando gli oli essenziali.
    Ciaoo o oooooo
    Nino

  17. Morettina on 6 maggio 2008 at 16:46 said:

    Buongiorno cara… todo bien?
    Kiss

  18. lytah on 6 maggio 2008 at 17:21 said:

    Il pesto è buonissimo mamma mia 😛 e poi i passo passo mi fanno impazzire!!! Brava lisa 😀
    Un bacione
    taty

  19. sciopina on 6 maggio 2008 at 19:27 said:

    Che bello il tuo blog e quante ricette interessanti. Il pesto step by step e’ favoloso e ci credo se nn viene bene a te..!
    a presto
    sciopina

  21. Camomilla on 8 maggio 2008 at 9:14 said:

    Buongiorno Fairy! Se passi da me c’è un meme per te!
    Un bacio!

  22. Silvia on 16 giugno 2011 at 17:59 said:

    Ciao sorella, ( così non ti lamenti )
    che aspetto invitante il tuo pesto! Me lo presti ilmortaio qualche volta che lo voglio fare anche io cosssì!? Bacio ciaooooooooooooo ciao ciao ciao ciao .. smak

  23. Lisa on 17 giugno 2011 at 22:58 said:

    ahahahah non te lo presto Sister ;-prrrr ;-D

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