La torta angelica salata spopola nei blog (ora anche qui 🙂 e allora dato che quella dolce l’avevo gia’ fatta, ho detto: proviamola salata, e il risultato e’ stato ottimo !!!!

400g farina (300 00 + 100 manitoba)

150g lievito madre

3 cucchiai di parmigiano

120g latte tiepido

1 uovo

1 cucchiaino di sale

100g burro

pancetta

scamorza affumicata

Impastare la farina, il parmigiano, le uova, il latte, il burro, il sale, la scamorza, la pancetta, poi aggiungere il lievito madre e lavorare bene il tutto.
Far lievitare il panetto per 1 ora.
Passato questo tempo stendere  la pasta  sulla spianatoia  a forma di rettangolo.
Arrotolare la pasta e tagliare il rotolo a metà per il lungo, separare i due pezzi e intrecciarli, dopodiche’ formeremo una ciambella.
Mettere in una teglia ricoperta da carta da forno.
Rimettere a lievitare per almeno 4 ore poi infornare a 180° fino a dorarla.
Si lo so e’ un po’ diversa la mia ricetta rispetto all’originale, ma che devo dire, mi piace cambiare un pochino le ricette altrui, poi da quando ho il lievito madre chi lo compra piu’ quello di birra  !!!