Dato che mi avanzavano dei tuorli sodi ho deciso di provare a fare gli ovis mollis.

Ingredienti

150g farina

100g burr0

50g zucchero

3 tuorli sodi

scorza di limone

pizzico di sale

marmellata a piacere

Passare al setaccio i tuorli sodi e poi impastare insieme a tutti gli ingredienti . Fare riposare la pasta in luogo fresco per una mezz’oretta.Formare poi delle palline e  schiacciarle leggermente con la punta di un dito, in modo da formare dei buchetti in cui metterci dentro un po’ di marmellata
( io ho usato quella ai frutti di bosco)
Infornare sulla placca coperta di carta da forno e cuocere una decina di minuti a 180° togliendoli quando iniziano a scurirsi anche se sono ancora morbidi.