Oggi giorno di pizza a casa mia.

Forse per il caldo da schioppare la pasta madre e’ lievitata a dismisura cosi oltre alla pizza son saltati fuori anche questi.

Direte: con sto caldo i bomboloni ? … pensate che da noi in spiaggia passa un omino a venderli sotto il sole cocente

e la gente li compra pure !!

Gia’ me lo gusto con la nutella dopo la pizza !!! 😛

Ingredienti :

200g Farina 00

130g Pasta madre

30g Burro

100g Latte

25g  Zucchero

Scorza di limone grattugiata

Zucchero a velo

La quantita’ di pasta madre elevata li fa rimanere sofficissimi !! Impastate tutti gli ingredienti a parte il burro che metteremo quando l’impasto comincera’ a prendere vita, sara’ molto appiccicoso, aiutatevi con poca farina senza esagerare poi vedrete che si stacca dalla spiantoia. Fate lievitare in una ciotola fino al raddoppio dopodiche’ stendete la pasta alta circa 1 cm (stavolta li volevo belli ripieni) e fateli lievitare ancor. Io li ho fatti con e senza il buco !!!! Una volta pronti friggete in abbondante olio caldo girandoli spesso cosi non si deformano !!

Spolverizzare con zucchero al velo.