Oggi l’ho provato e presto lo rifaro’.. spero che rimanga bello morbido anche domani e in seguito, per almeno qualche giorno.. il pan brioches, per la colazione dolce o salata. Io due fette con la Nutella me le sono gia’ sparate !!! E voi che aspettate a farlo ?!? Ah dimenticavo questo e’ fatto con la pasta madre.
Ingredienti:
270g pasta madre gia’ rinfrescata
350g. di farina 00
50g. di acqua
100g. di burro morbido
30g. di zucchero
10g. di sale
2 uova
latte per pennellare
Impastare la farina con l’acqua, lo zucchero, le uova, il burro e il sale fino a ottenere un panetto bello compatto.
Unire a questo la pasta madre e impastare fino ad amalgamare perfettamente i due composti.
Mettere a lievitare in una ciotola unta di burro e coperto, fino a quando non aumenta di volume. Io di solito lo tengo nel forno spento, coperto solo con uno strofinaccio, cosi rimane al riparo da correnti d’aria.