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Oggi rispolvero una vecchia ricetta che preparo sempre nel periodo  Natalizio; la pasta di mandorle.

In una rivista ho trovato la ricetta di questi che loro chiamano Dèsirs (Desideri)

Semplicemente pasticcini di pasta di mandorle, con una forma un pò particolare.

Ingredienti:

250g mandorle pelate

250g zucchero

albume q.b.

1 cucchiaino di miele

essenza ai fiori di arancio

mandorle intere pelate per decorare

Tritare le mandorle nel mixer con un poco di zucchero, ridurle in polvere finissima.

Aggiungere il rimanente zucchero, il miele e poco per volta l’albume fino ad ottenere un impasto morbido che si possa spremere con la sac a poche.

Aromatizzare con l’essenza ai fiori di arancio.

Ora si devono formare delle palline, sulle quali andremo a spremere un pò di impasto con la bocchetta a stella.

Si decora con una mandorla.

A questo punto i pasticcini devono riposare per una notte in un luogo fresco (non in frigo).

La mattina si cuociono in forno a 180° sono pronti quando prendono un leggero colore marroncino sulle punte, ci vorranno circa dieci minuti.

Qui potete trovare un video che ho fatto sulla realizzazione della pasta di mandorle. A volte la aromatizzo anche con la buccia di limone grattugiata o delle scorzette di arancio candito tagliate finemente.

I desideri di pasta di mandorleultima modifica: 2009-12-05T13:50:00+01:00da
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19 Thoughts on “I desideri di pasta di mandorle

  1. Me le ricordo le tue paste di mandorla nel video! Troppo belle davvero….come questi piccoli desideri!Ottima idea regalo! bacissimi Lisa 😀

  2. Son divini!! noi che adoriamo la apsta di mandorle…mica potevamo perderceli!!davvero molto belli anche!
    baci baci

  3. Sono dei piccoli capolavori di bontà ma anche di bellezza…è quasi un peccato mangiarli, tanto son ben fatti!
    Un abbraccione

  4. un piacere per il palato gustare un dolcetto alla mandorle!

  5. E ci credo che le chiamano desideri!!!!!

  6. Tu rispolveri e io copio e incolla nella mia raccolta per i dolcetti di Natale 🙂 fantastica ricetta grazie mille!

  7. ecco un’altra idea regalo e non solo per natale.
    buona domenica

  8. meravigliosi e golosi un piccolo bocconcino fantastico!!!baci imma

  9. questi gli desidero anche io,sono meravigliosi,complimenti!!

  10. Mi sembrano dei desideri fantastici 🙂 Bravissima!

  11. Qui in Sardegna di dolcetti con la pasta di mandorle se ne fanno veramente di tutti i tipi, ma io non mi ci sono mai cimentata. Belli questi desideri!

  12. questi biscotti sono buonissimi e quando li mangi non smetteresti più.

  13. adoro questi biscottini, non mi sono mai azzardata a cucinarli però. i tuoi sono perfetti!

  14. Proverò, del resto le tue ricette non mi deludono mai!

  15. Adoro la pasta di mandorle, ma solo quella fatta come si deve…..i tuoi me li papperei subito! Baci

  16. Buona la pasta di mandorle… sarà troppo dolce come dicono molti ma a me fa impazzire… questa poi sembra mondiale, ottimo lavoro

  17. Non ho mai fatto questo tipo di dolcetti…devo proprio provarli perchè sembrano buonissimi!!!ti copio la ricetta!!Bravissima!!

    ciao Morena

  18. sono sicuramente buonissime adesso provo a farle,ciao ester

  19. deliziosi..uno tira l’altro!

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