delizia di pere al cioccolato1.jpg

Buon anno a tutti !!!! Per cominciare …posso già ringraziare che qualcosa di buono c’è già stato ..anche se è durato poco .. ma la felicità si sa è fatta di attimi dunque … un ringraziamento anche ai miei amici fantastici con i quali ho passato un capodanno splendido..
e ora alla ricetta, la cui foto non rende giustizia alla bontà della torta.

Ingredienti per la base:

165g farina 00

30g zucchero

30g mandorle in polvere

125g burro

3-4 cucchiai di acqua se occorre

Ingredienti ripieno:

3 pere mature

70g cioccolato fondente

70g burro

1 uovo

140g zucchero di canna

45g farina 00

Preparare una frolla con gli ingredienti per la base e fare riposare in frigo per 30 minuti.

Passato questo tempo, stendere la pasta in una tortiera lasciando i bordi alti e riporre nel congelatore.

Sbucciare le pere e tagliarle in 4 parti e ancora ogni pezzo in due. Bucherellare la base con una forchetta, disporvi le pere e spolverizzare con 2 cucchiai di zucchero di canna, infornare per 15 minuti. (In questa fase la pasta se non è abbastanza dura tende a cadere dai bordi, perciò aprire il forno tranquillamente e premere con una forchetta se dovesse succedere)

Togliere dal forno e lasciare riposare.

Nel frattempo sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria.

Montare l’uovo con lo zucchero e aggiungere il composto di burro e cioccolato, settacciarvi sopra la farina mescolando bene.

Versare il tutto sopra le pere nella base cotta e infornare nuovamente fino a cottura. Si formerà in superficie una crosta ma l’interno deve rimanere morbido, verificare la cottura con uno stuzzichino.

Io l’ho servita fredda spolverizzata di zucchero a velo con della panna montata, è buonissima ma molto calorica.