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Settimana scorsa non è stata facile per me (ho avuto un piccolo problemino di salute, ora risolto) ho dovuto mangiare in bianco e capirete che per me è stata dura stare senza dolci ! Ora che mi son ripresa mi tengo leggera e dunque ho preparato questi biscottini di riso prendendo la ricetta da qui

Semplicissimi, friabili e non esageratamente grassi !

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Come sempre ho modificato qualcosa sia negli ingredienti che nella lavorazione.

Ingredienti:

150g farina di riso

50g farina 00

100g burro

80g zucchero aromatizzato alla vaniglia

1 albume d’uovo

mezzo cucchiaino di lievito

buccia di limone grattugiata

In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero mescolando con un cucchaio di legno, unire l’albume.

Aggiungere le due farine setacciate con il lievito e la buccia di limone.

A questo punto trasferire sulla spianatoia, impastare velocemente e fare riposare in frigo per un’oretta.

Prendere l’impasto e ricavare con dei tagliapasta i biscotti.

Cuocere in forno a 170° (non devono diventare troppo scuri in superficie)

Io li ho fatti a forma di fiore con il nuovo stampino della serie La Dolcetteria di Marisa Laurito… muahhahha … ma lo sapevate voi che aveva lanciato una linea per la cucina ?!? Dei prodotti carini, made in China, ma mi pare fatti con materiali abbastanza buoni. Ho comprato anche la rotella per le losanghe (fantastica!) e 3 tagliapasta in set !!! Date un’occhiata al sito, si compra anche online.