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Finalmente le tanto sognate ferie sono arrivate anche per me!

Vedo già da un pò che molti hanno lasciato il nido e se ne stanno in qualche posto meraviglioso a rilassarsi e a godersi del buon cibo… bene! Lunedì parto anche io per una breve vacanza, e non vedo l’ora! Si riesce a staccare del tutto solo andando via da casa!

Per salutarvi vi lascio con la ricetta degli occhi di bue.

occhi di bue.jpg

Ingredienti per la base:

200g farina

1 tuorlo d’uovo

60g zucchero

60g zucchero a velo vanigliato

125g burro

buccia di limone grattugiata

un pizzico di sale


Ingredienti per farcire:

marmellata di albicocche (oppure gelatina)


Impastare tutti gli ingredienti per la base sulla spianatoia, come per una pasta frolla. Formare una palla e avvolgerla nella pellicola, fare riposare in frigo per una mezz’ora.

Una volta pronta stendere nello spessore di mezzo cm circa e con un coppapasta tondo ondulato ricavare i bicotti. Per la metà di essi, andrà poi tagliata con un coppapasta tondo più piccolo la parte centrale, formando un anello.

Disporre i biscotti in una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno caldo a 200° circa per pochi minuti. Sono pronti quando inziano a prendere colore.

Fare raffreddare bene, spalmare di marmellata la base del biscotto e ricoprire con la base col buco. Se necessario aggiungere un pò di marmellata anche nell’incavo.

Un bella spolverata di zucchero a velo e…. son già finiti!!! ;-D

Ne ho fatti anche alcuni a forma di fiore per variare un pò.

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Ok, ancora buone ferie !!!

Buone ferie e occhi di bue!ultima modifica: 2010-08-14T08:22:00+02:00da
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12 Thoughts on “Buone ferie e occhi di bue!

  1. Buona partenza e un augurio di buon divertimento a te! E degli ottimi biscottini per noi!

  2. io li adoro questi biscotti… prendo subito la ricetta!!!! Buone Ferie 🙂

  3. allora mi prendo un bel vassoio di questi deliziosi biscotti..e ti auguro buone vacanze!!!baci!!

  4. eh sì, magari per poco ma bisogna trovare il tempo per staccare del tutto la spina… ti auguro una vacanza serena e ritemprante!
    p.s. gli occhi di bue li ho fatti una volta ma non mi hanno soddisfatta, proverò senz’altro la versione che proponi, mia figlia ne va matta, grazie!

  5. Buonissimi!!! Adoro gli occhi di bue! Buona vacanza! ti aspettiamo presto però!

  6. Se c’è una frolla che mi fa impazzire è proprio questa e il bello è che li ho chiesti e sono arrivati. Sono buonissimi e dolcissimi ma non tanto quanto te. Grazie :**

  7. Ciao Cara.. .Spero che tu ti stia divertendo da vere Twittmatte e che riposi infine tornado piena di nuove idee per le ricette deliziose… Un bacione

  8. Quelli a fiore sono un amore *_* buone vacanze =)

  9. I miei biscotti preferita di bambina!
    ti son venuti perfetti!:)

  10. Deliziosi, i miei preferiti!Buone ferie, io ho ancora qualche giorno 🙂

  11. Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
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    Ti inviamo i nostri migliori saluti

    Vincent
    Petitchef.com

  12. buonissimi,brava. grazie a te ho potuto riassaggiare i cannestrelli che ho realizzato seguendo la tua ricetta, sono perfetti stesso sapore della pasticceria. veramente complimenti.io sono genovese come , vivo in basilicata, sono poche le occasioni che ho per rivedere la mia amata genova, ho il desiderio di fare le famose pesche dolci, quelle che trovi nei panifici, enormi e buonissime, hai la ricetta? mi faresti felice,ho cercato ma non sono riuscita a trovarla, spero che tu possa aiutarmi.brava ancora.

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