Ieri sera ho preparato una bella cenetta per la mia sorellona … tra le varie cose, vi posto la ricettina di questa focaccia morbida … ricetta per niente impegnativa, utile anche per smaltire un pò di pasta madre in avanzo ..
Ingredienti per la focaccia :
150g pasta madre
200g farina 00
5 cucchiai di olio d’oliva
acqua q.b.
sale q.b.
Per condire :
pomodoro fresco
olive nere
sale
olio
Si mette in una ciotola la farina, con la pasta madre e l’olio.
Si aggiunge l’acqua tiepida mano a mano fino ad ottenere un impasto morbido.
Si regola di sale e si continua a impastare a lungo sulla spianatoia fino ad ottendere una palla bella liscia.
Mettere a lievitare in un luogo caldo fino a quando sarà raddoppiata di volume.
A questo punto stendere l’impasto a mano, in una teglia unta d’olio, coprire con pellicola trasparente e una tovaglia e riporre a lievitare nuovamente per circa un’oretta.
Tagliare i pomodori a fette, condirli con olio e sale e “affondarli” premendo leggermente sulla focaccia, unire le olive, cospargere con un filo d’olio.
Mettere in forno caldo a 200° (evitare di strinarsi una mano come ho fatto io con la griglia ;-O !!!)
Oltre alla focaccia il menù era composto da :
Bruschetta pomodoro fresco e mozzarella
Frittatona di cipollini & zucchine
Zucchine alla griglia speziate & aromatizzate con erbette
Polpo con le patate
Semifreddo alla panna con amarene e cioccolato
Siamo uscite belle gonfie !!! 😉 Mi ci voleva proprio una seratina così !!!