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Presa da un attimo di follia decido di preparare per la prima volta i muffin salati, che vi dico in realtà non mi hanno mai ispirato molto…

Tempo fa comprai al Lidl questo libro; Muffin piccoli invitanti e irresistibilmente squisiti, dentro ci sono un sacco di ricette meravigliose dolci e salate, di muffin, bagel e donut… così ho detto faccio questi!

Ideali per una cena veloce o un brunch.

Ingredienti:

1 cipolla

1 porro

2 cucchiai d’olio di oliva (per il soffritto)

250g farina

100g di parmigiano grattuggiato

60g formaggio a cubetti (a piacere)

2 cucchiai di erbe aromatiche (tritate finemente; rosmarino, salvia, peverello)

sale & pepe

una spolverata di noce moscata

2 1/2 cucchiaini di lievito per dolci

wurstel

1 uovo 60 ml olio di oliva

250g latticello (oppure 125g yogurt bianco + 125g latte)

2 cucchiai di maionese

Per prima cosa preparare un soffritto con l’olio, la cipolla e il porro tagliati finemente, farlo dorare e tenere da parte.

Mescolare la farina con il lievito, le erbe aromatiche, sale pepe e noce moscata.

Unire le verdure soffritte, il parmigiano e il formaggio tagliato a cubetti.

A parte sbattere l’uovo, aggiungere l’olio, il latticello e la maionese.

Unire il tutto alla miscela preparata in precendenza e mescolare fino a quando gli ingredienti asciutti diventano umidi.

Versare nei pirottini di carta (inseriti nella apposita teglia per muffin) e riempire fino a metà, mettere al centro di ognuno un pezzo di wurstel, coprire con altro impasto e infornare in forno caldo a 180°

Cuocere per una ventina di minuti, sfornare e aspettare come da ricetta 5 minuti prima di mangiare… non ho aspettato O_O chiaramente! 😉

Insomma sono rimasta soddisfatta, forse la prossima volta metterò ancora più wurstel dentro e un pizzico di sale in più!