Ovviamente ricetta cinese… trovo l’accostamento mandorla e salsa di soia divino, non tanto appunto l’accostamento mandorla e pollo, quanto quello sughettoso!
Con questa ricetta partecipo al contest: un ospite inatteso… e adesso?! di Timo e Maggiorana e GialloZafferano
Ingredienti:
250g petto di pollo
uno scalogno piccolo
60g mandorle pelate
4 o 5 cucchiai salsa di soia
farina q.b.
olio di oliva
sale
Si prende il pollo e si riduce in piccoli straccetti (pezzetti) che andremo a infarinare.
In una padella antiaderente si mettono 2 o 3 cucchiai di olio con lo scalogno affettato finemente.
Si fa soffriggere leggermente e poi si aggiungono le mandorle che rilasceranno il loro aroma.
Si uniscono gli straccetti di pollo infarinati e si fanno soffriggere, durante la cottura si aggiunge una tazzina d’acqua e la salsa di soia.
Si aggiusta di sale e si porta a cottura. Ci metterà una ventina di minuti in tutto a cuocere.
Il pollo fatto così rimane molto morbido e la farina con la salsa di soia formano una salsetta deliziosa.
Io le mandorle preferisco tostarle direttamente nella padella di cottura del pollo e metterle all’inzio anzichè alla fine, trovo che così il tutto abbia un sapore migliore.
Oggi vi dò anche l’anteprima del prossimo post… diciamo che è qualcosa di friabile… che può essere salato o dolce… che sarà??? ;-p