Qui dalle mie parti c’è una pasticceria che fa dei dolci fantastici e io l’adoro, anche se ultimamente la frequento poco… l’altro giorno ho comunque scoperto che vendevano delle tortine fatte con la farina di castagne. Essendo una patita di questo frutto, ho guardato gli ingredienti e ho pensato di provare a farle.
Certo le dosi non c’erano scritte e siccome a vedersi erano molto morbide e umide ho pensato di riadattare la ricetta della Torta di mele cremosa.
Per cuocerle ho usato gli stampi in silicone Ginger Bread Man e Fantasy della Silikomart.
Montare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere le uova una alla volta e farle assorbire bene.
Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla all’impasto insieme al latte. Frullare bene il tutto e unire l’uvetta (precentemente ammollata nel rum) i pinoli e la scorzetta d’arancio, versare l’impasto in stampi di piccole dimensioni.
Infornare a 180° fino a doratura.
Sformare e fare raffreddare sulla gratella.
